料理

珍しいりんごがある。 その名も「ピンクレディ」。一般的なりんごよりも小ぶりで甘酸っぱい、ちょっと乙女心をくすぐるネーミングが特徴。 ピンクレディとは テレビで某タレントさんがりんご愛を語り、青森県民は ...

大根か？カブなのか？ 大きさからも形からも、どっちか迷ってしまう野菜。 聖護院大根 京都の伝統野菜に認定されていて、もともとは京都で生まれた丸い大根のこと。 なので、気軽に名乗ってはいけない気もするが ...

セロリをウリにしている自治体がある！ これは珍しい、ということで、名産と呼ばれるセロリを求めて総社市へ行ってきました。 総社市とは 岡山県の中南部に位置して、南は倉敷市、東は岡山市に隣接する場所。 近 ...

サトウキビといえば、沖縄県をイメージすると思いますが、我が岡山県にも栽培しているところがいくつかあります。 2021年12月某日に岡山県内の生産者さんを訪問し、収穫体験をさせていただきました。 &nb ...

世には未知の食材がまだまだ多く、たまにそんな中でも逸材に出会うことがある。   早雲蜜芋 名が表す通り、さつまいもの一種。 岡山県の西に位置する井原市で栽培されている古来からの在来種のさつま ...

以前作ったデミグラスソースは写真を含めたレシピが残っていなかったので、今回レシピ用に調理。   ■レシピ ☆材料 牛すじ：2kg 水：3リットル + α 玉ねぎ：2個（500g） 人参：3本 ...

  秋の味覚といえば？ という問いかけの答えで上位に必ず現れるあれ！ そう「松茸」に出会うことができました！ 庶民は食す縁がないと思っていた秋の味覚 そう、東京で暮らしていた時は「松茸」は高 ...

身近な野菜であり、海外産の助けもあって一年中手軽に入手可能な「オクラ」。 ねばっとした感じと程よい青臭さで老若男女問わず虜にしてます。 今回ご紹介するのは、同じオクラの名を持つけど、その花が可食部分で ...

近年、スーパー等で販売している姿を見るため、身近になりつつあるかぼちゃ「バターナッツ」。 食べたことなくても、見たことあるって人は多いのでは？？   その形、ひょうたん型 まず、見た目からか ...

岡山県は国内の黄ニラのうち約７割を生産しているらしい。 生産量トップの由来は、全国でもいち早く生産を始めたため、という説があるらしいが、定かではない。       黄ニラ ...