料理

ニラ・・・ 一般的にイメージするのは、緑の細長い草。そう、アレです。 よくスーパーなどで見かけるニラを葉ニラというものに対して、花ニラという食材もあるんです。 花ニラとは ニラが花を咲かす前の蕾の状態 ...

あまり生鮮品を目にする機会がないけれど、洋食で使用されることからそこそこの認知がある「ホワイトアスパラガス」。 スーパーで販売されていたのでゲットしました！   ホワイトアスパラガスとは？グ ...

夏休み・・・学生時代が懐かしい。 そんな時期に少しだけ出回る希少なフルーツ、ブラックベリーを見つけたので、何も考えずに手に取っていました。 青果でのブラックベリーに出会うことは殆どないため、食べたこと ...

初夏のある短い時期のみ店頭で見かけることができる「ヤングコーン」。 水煮になっているものは年間通してスーパーなどで見かけることができますが、皮付きの青果と呼ばれるものは産地以外にはあまり流通しません。 ...

秋田県の北西部に位置する人口16,000人ほどの小さな町で、初夏～夏に収穫される夏の味覚！ ぷるっぷるのゼラチン質が全身をまとっている不思議な水草、それが「じゅんさい」です。 じゅんさいとは 淡水の沼 ...

あの特殊な開き方をする缶詰と言えば・・・ 「コンビーフ」を自家製で作ってみました。 ※とってもシンプルなレシピなので、アレンジは無限大！ みんな大好きコンビーフとは 塩漬けの牛肉をほぐしたもの。 そう ...

スペインではビールと一緒におつまみ的に食される「パドロン」。 日本ではまだまだ認知度は低いと言わざるを得ないが、少しずつその人気を上げてきている野菜。 食べチョクで見つけたので、ご紹介。 スペインでは ...

紹介済の、こごみとこしあぶらを春らしい料理にしてみました。 ホタルイカと山菜のアーリオ・オーリオ ★材料 こしあぶら　※ボイル済 こごみ　※ボイル済 ホタルイカ　※目と口と背骨を取っておくと良いです ...

旬が短くスーパーでは見かけてもなかなか手に取る機会がない野菜、それが山菜かと思います。 だから料理にも馴染みがなく、更に嫌厭してしまうんですね・・・ 今回、はじめて「こしあぶら」をゲット！ 自分なりに ...

厳しい寒さの冬を終え、木々が彩りを取り戻す季節・・・ スーパーでも山菜が少し並ぶのをしばしば目にします。 そんな中、直売所で見つけた最高のアイテム「こごみ」 クセや苦味がそれほど強くない山菜「こごみ」 ...