食品

らっきょう、どこのスーパーでも漬物は必ずと言ってよいほど置いてありますよね。 でも、生のらっきょうってあまり見ないですよね。 ５〜７月の収穫時期には漬物用として置いてあることは見ますが・・・ 旬はその ...

お米、日本人には欠かすことの出来ない食品ですよね。 私も好きです！炊きたてのアツアツをつまみ食いするのがたまりません。 多くの品種があり、年々増えているような気もしますが、40年近くお米を食してきた中 ...

スーパーなどでもよく見かけるキンメダイ。 「金目鯛」と表されることもありますが、実は「タイ」の仲間ではないんです。 分類では「キンメダイ目キンメダイ科キンメダイ属」。「キンメダイ」が並びすぎ！ 成魚に ...

松葉ガニを始めとするズワイガニはオスのズワイガニのこと。 ではメスは？同じようにズワイガニとして流通しているのか？というと違うんです！ 大きいのがオスで、小さいのがメス。 ここまで大きさに差があるんで ...

冬の一定期間、漁が解禁される美味、「ズワイガニ」。 例年11月上旬から3月の下旬が漁期とされ、特に12月（年末）の需要が高い。 ズワイガニとは、から、さばき方をご紹介。 日本で流通する人気なカニと個人 ...

牛肉って、美味しいですよね！ 焼き肉、ステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶ・・・   牛は肉の人気者です。 でも、牛肉ひとつとってもいろんな部位があるのをご存知でしょうか。 今回はその中の「シン ...

佐賀県唐津市呼子町（よぶこちょう）。 この地域を有名にしたのが「呼子のイカ」ではないでしょうか。 その新鮮なイカの姿造りを求めて呼子へ観光へ、なんて人もいるくらい。 さて、その呼子のイカとはどんなもの ...

高知県四万十町発の「狼桃（おおかみもも）」。 究極の野生派トマトとも呼ばれるこのトマトは一口食べるだけで感動を与えてくれます。 見つけたらぜひ手にとっていただきたい 「狼桃」名前の由来 トマトなのにな ...

冬、人肌恋しくなるこの時期に重宝する野菜の一つに「かぶ」があります。 なべ物やみそ汁、漬物など、活躍の場を多く持っています。 かぶの旬は一般的に【冬】と言えますが、今回ご紹介する「野辺地の葉つきこかぶ ...

秋の味覚のひとつ、「栗」。 茨城県を筆頭に各地で採れる空きが旬の味覚。 栗の収穫時期 夏が終わり、木々が少し色づき始めたころ、スーパーに並び始めますね。 スーパーで栗を見つけた時は、「あぁ、秋か」とし ...