みんな大好き「メレンゲクッキー」を作りました。
余ってしまった卵白の使い道
お菓子作りで、どうしてもできてしまう余り物。
そう、今回はカスタード（参照：【レシピ】カスタード）を作った際の、余りの卵白を使ってもう一品作ってみました。
材料
卵白：2個分
砂糖：70g
コーンスターチ：50g
レシピ
卵白に砂糖（今回は甜菜糖を使用）を入れて角が立つまでしっかり泡立てます。
※砂糖は3回くらいに分けて入れることをお勧めします
（今回は写真の通り一気に入れてしまいましたので時間かかりました）
電動ホイッパーがなかったので、自力で頑張ったため、
15分くらいかかったかな・・・腕が・・・
↑角が立たないこの状態ではダメです
↑ピンっと角が立ちました！
ふるいにかけたコーンスターチ（今回は片栗粉で代用）を入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
※ホイッパーを使用するとせっかく泡立てた気泡がつぶれてしまいます
（写真ではホイッパー使っていますが、最初だけすこーし混ぜただけです）
この後、しぼり袋に入れて、きれいな形に仕上げたいのですが、余った卵白を使うたびにしぼり袋は・・・
ってなってしまうので、スプーンでまとめていきます。
ホイップした卵白をクッキングシートの上に1.5cmくらいの大きさにまとめていきます。
100℃に温めたオーブンで50分。
焼き上がりは少しべたッとしますが、乾燥させるとサクッとなります。
冷えて乾燥してもべたッとする場合は、追加で少し温めてあげてください。
形は不格好ですが、絞り袋を使わなくても十分美味しく作れます。
普段からかしこまっていたら疲れちゃいますしね。
少し気を抜く感じで（笑）
子供のおやつ！
完全に乾燥したら瓶などで湿気のないところで保管して2～3日くらいは大丈夫です。
子供のおやつにピッタリですが、大人もパクパク食べてしまいます。
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