椎茸から生み出された新しい品種のきのこをご存知でしょうか？
あなたの名前は・・・？
松茸のような形をしている椎茸（？）・・・
その名も「松きのこ」！
この量（約160g）で700円。
サイズ感がわかるように、みんな大好きヤクルト（類似品）の空きボトルを並べてみました。
数年前からキノコ好きの間ではちょっとした話題になっているようです。
今回発見したのは鏡野町の「道の駅奥津温泉」。
鏡野町の市街から30分ほど北へ車を走らせたところです。
山間部で近くの川ではアマゴ（こちらのほうでは「ひらめ」と呼ぶらしいです）が穫れるため自然豊かなことがわかります。
形、香り、味、食感・・・
形は・・・椎茸。
ちょっと胴長な感じがするので、「椎茸？」となりそうです。
※もっと松茸寄りの形をしたものもあるようですが、今回発見したものは椎茸よりのフォルムでした
香りは・・・椎茸。。
椎茸の香りを少し柔らかく上品にした感じ。
グリルで少し焼いてみたところ、芳醇な香りが漂ってきました。
味は・・・椎茸。。。
同じくグリルしたものを食べてみたところ椎茸を少し上品にした感じ。
食感は・・・椎茸。。。。
サクッとした弾力のある椎茸。
と、【椎茸】を強調しましたが、形、香り、味、食感の全てにおいて、椎茸であって椎茸でない感じがあります。
一見騙されそうになりますが、「？？」と頭の中が混乱します。
「松きのこ」とは
もともとは広島県の有限会社世羅きのこ園での研究の中で生まれた品種のようです。
松茸の産地であり、このなんとも言えない芳醇な香りがすることから、その名がついたようです。
今では各地で生産されているようですね。
一般的にスーパーなどで出回るものではないと思うので、見つけたらぜひ手にとって見てください。
調理のポイントはあまり火を通しすぎないことらしいです。
天ぷら、茶碗蒸しなどにも向いているようなので、今度はちゃんと調理して食べてみます！