秋といえば「食欲の秋」。
美味しい食べ物が出てくる時期ですね。
西条柿
広島県の西条が原産といわれる渋柿の品種「西条柿」。
ずんぐりとしたロケット型の特徴ある形状(側面に4筋の4筋の溝があります)。
このままでは渋くて食べられないので、古くは干し柿として食べられていたようです。
渋抜きの技術が発展するにつれ生で食す機会も出てきたようですが、私はまだ食べられていません!
津山市で見つけた極上のおやつ
西条柿をただ食べるだけでも、干し柿にするわけでもなく、「やわらかチップス」にしてしまった事業者さんがいます。
田中農園さんは津山市で西条柿の栽培をしており、柿にこだわり続けるプロフェッショナルです。
そもそも「やわらかチップス」ってなんぞや??となるわけですよ。
ぬれせん?
柿だし・・・
そう、私は過去に似た商品に出会ったことがあります。
奈良県の石井物産さんが作っている「柿日和」。
柿のドライフルーツのようなもので、自然ながらとても甘く、優しい味わい。
一時期とても気に入り食べていたのを思いました。
で、西条柿やわらかチップスも同じようなものだと思い、この時期(10月)まで心待ちにしてやっと手に入れたアイテム。
渋抜きはドライアイスを使用しているようです。
ひとつひとつ丁寧に種をとり、スライス。
柿の形状がわかるのが個人的にうれしい。
その味わいは、期待通り!
柿の本来の甘みを凝縮し、とても甘いながらも繊細さがあります。
今回手に入れたのは(小)サイズ。
30g入りで330円。
(大)サイズもあるようです。
(小)サイズはすぐに食べきってしまいました(笑)
無添加であるため、小さな子供にも安心して食べさせられます。
ご近所さんにもおすそ分けしました。
ネット販売が主流そうですよ
【秋】のお茶請けやおやつにぜひ一度手に取ってもらいたいです。
岡山県内で販売している店舗があるようですが、多くはないそうですので、ネットでの購入がおすすめらしいです!
渋抜きした生の西条柿「あわし柿」や渋を完熟させて抜いた「づくし柿」など、他にも魅力的なアイテムがありますよ。
ぜひ↓
https://tanaka-nouen.main.jp/