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食欲の出ない暑い夏に食べる宮崎県の郷土料理「冷や汁」

2024/8/18    

数十年前とは比べ物にならない暑さの夏場。 外に出るのも嫌になり、体調管理が困難になるほどの暑さ、夏バテというよりも熱中症が日々聞かれる時代になりました。 どうしても夏場は食欲が落ちる時期ではありますが ...

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ネギ坊主みたいなものがついたニラ「花ニラ」

2024/5/14    

ニラ・・・ 一般的にイメージするのは、緑の細長い草。そう、アレです。 よくスーパーなどで見かけるニラを葉ニラというものに対して、花ニラという食材もあるんです。 花ニラとは ニラが花を咲かす前の蕾の状態 ...

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色白美人のホワイトアスパラガス

2024/5/5    

あまり生鮮品を目にする機会がないけれど、洋食で使用されることからそこそこの認知がある「ホワイトアスパラガス」。 スーパーで販売されていたのでゲットしました!   ホワイトアスパラガスとは?グ ...

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珍しい国産のブラックベリーを発見!

2023/7/30    

夏休み・・・学生時代が懐かしい。 そんな時期に少しだけ出回る希少なフルーツ、ブラックベリーを見つけたので、何も考えずに手に取っていました。 青果でのブラックベリーに出会うことは殆どないため、食べたこと ...

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採れたて新鮮!初夏の味覚「ヤングコーン」

2023/5/6  

初夏のある短い時期のみ店頭で見かけることができる「ヤングコーン」。 水煮になっているものは年間通してスーパーなどで見かけることができますが、皮付きの青果と呼ばれるものは産地以外にはあまり流通しません。 ...

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秋田の夏の味覚、ぷるぷる食感がたまらない「じゅんさい」

2022/7/2    

秋田県の北西部に位置する人口16,000人ほどの小さな町で、初夏~夏に収穫される夏の味覚! ぷるっぷるのゼラチン質が全身をまとっている不思議な水草、それが「じゅんさい」です。 じゅんさいとは 淡水の沼 ...

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自宅で簡単!シンプルな「コンビーフ」

2022/5/16  

あの特殊な開き方をする缶詰と言えば・・・ 「コンビーフ」を自家製で作ってみました。 ※とってもシンプルなレシピなので、アレンジは無限大! みんな大好きコンビーフとは 塩漬けの牛肉をほぐしたもの。 そう ...

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スペイン原産のビールのお供「パドロン」、癖になるその食べ方

2022/5/11    

スペインではビールと一緒におつまみ的に食される「パドロン」。 日本ではまだまだ認知度は低いと言わざるを得ないが、少しずつその人気を上げてきている野菜。 食べチョクで見つけたので、ご紹介。 スペインでは ...

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春の山菜料理(こごみ、こしあぶら)

2022/5/6  

紹介済の、こごみとこしあぶらを春らしい料理にしてみました。 ホタルイカと山菜のアーリオ・オーリオ ★材料 こしあぶら ※ボイル済 こごみ ※ボイル済 ホタルイカ ※目と口と背骨を取っておくと良いです ...

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山菜の女王「こしあぶら」

2022/5/3    

旬が短くスーパーでは見かけてもなかなか手に取る機会がない野菜、それが山菜かと思います。 だから料理にも馴染みがなく、更に嫌厭してしまうんですね・・・ 今回、はじめて「こしあぶら」をゲット! 自分なりに ...

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