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日本の高級珍味「干くちこ」とは?

珍味って、高級品ですよね。

身近にありながらも、決して安くはない。それでいて癖になる味。

今回は身近にはないけど、知っておいて損はない日本が誇る珍味をご紹介。

干くちことは

突然ですが、これ↓なーんだ??

スーパーでは見かけることはない(?)珍味。

そう、「干くちこ」なんです。

干くちことは、なまこの卵巣を幾重にも重ねて干したもの。

手のひらサイズの干くちこを作るために、50匹分の卵巣を使用することもあるとか。

商品に同梱されていた紹介文がこちら↓

なまこと言えば、日本三大珍味の1つ「このわた」を連想する方も多いと思います。

このわたは、なまこの腸を塩漬けしたもの。

腸と卵巣・・・

卵巣のほうが断然貴重な気がします。

1匹から採れる量も限られていて、干す手間などからこの「干くちこ」は流通量が少ないんです。

見つけた際は、ぜひ手に取ってほしい逸品です。

 

ところで、この干くちこ、何かの形に似てませんか?

そう、三味線のバチに似てるんです。そのことから「バチコ」とも呼ばれたりもします。

以前、知人に「バチコ」って言葉を教えてもらったことを思い出しました。

当時、知らなかった私は「??」って状態でフリーズしていたことを記憶しています。

 

今回手に入れた干くちこは、なまこやさんのもの。

なまこやさんは能登(石川県)の事業者さんで、能登の珍味を製造販売している会社です。

店名の通り、なまこ商品をお探しであれば、きっと見つかると思います。

※その他の商品もあります

倉敷(岡山県)の美観地区にある平翠軒さんで発見したため、購入させていただきました。

平翠軒さんは倉敷土産ではありませんが、各地の逸品を集めた食のセレクトショップのようなお店です。

各地の美味しいものに興味がある人は、ぜひ立ち寄って見てください。

面白いアイテムに出会えるかも知れませんよ。

こちら↓

余談:日本三大珍味とは

このわたの話題がでたので、少し横道にそれて・・・

日本三大珍味ってご存知でしょうか。

世界の三大珍味(キャビア、フォアグラ、トリュフ)のように、日本三大珍味ってものも存在するんです。

それが、うに、からすみ、このわたの3つ。

①うに:言わずもがな、うにですね。ただし、三大珍味と呼ばれるのは、うにの精巣や卵巣を塩漬けにした塩うにのこと。

②からすみ:ボラの卵巣を塩漬けにして乾燥させたもの。

③このわた:なまこの腸を塩漬けにして熟成した塩辛。

どれも内蔵の塩漬なのは、偶然でしょうか?

海に囲まれた日本ならではの珍味と言えるラインナップですね。

 

実食!

今回手に入れたのはミニサイズ。

初めて食すため、恐る恐る・・・

小さく割いて一口・・・

海産物を干した海の香と塩味、そしてほのかな甘味が広がります。

よーく噛み締めて旨味を堪能。

うまい!

価格による(美味しいわけがないという)イメージもあったかもしれませんが、美味しかったです。

小さいので、よーく噛み締めたのも良かったのかも知れません。

軽く炙って食べても良いらしいですが、小さかったので、炙るまもなくなくなってしまいました。

 

価格

上の写真でで、324円。

(重さ測るの忘れた・・・)

一口で食べられてしまうものがこの価格・・・

20gの手のひらサイズのもので5,000円は下らない・・・

間違いなく高級品です。

 

希少性

高級品かつ流通量が少ないので、間違いなく希少品ですね。

同じなまこからの生成品であるこのわたと違い、認知度が低いため、飲食店で利用しているところも限られているので、探さないと出会えないかも知れません。

能登の方ではメジャーなのかも知れませんが・・・

 

評価(満点☆5つ)

味  :☆☆☆☆
価格 :☆☆
希少性:☆☆☆☆

価格はどうしても無視できないですよね。購入にはお財布と相談しないと。

もちろん、製造にかかる手間などを考えれば妥当なのかも知れませんが、価格だけ見てしまうと・・・

身近にある珍味の「あたりめ」なども、身近だけど決して安くないですしね。

 



 

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