料理

厳しい寒さの冬を終え、木々が彩りを取り戻す季節・・・ スーパーでも山菜が少し並ぶのをしばしば目にします。 そんな中、直売所で見つけた最高のアイテム「こごみ」 クセや苦味がそれほど強くない山菜「こごみ」 ...

牛肉・・・ 焼肉やステーキなどで「和牛」って高価に見えますが、実際それが何なのか説明できる人は多くないと思います。 まずは理解のきっかけとちょっとしたうんちくをお知らせ！ 国産の牛肉の種類について 「 ...

たけのこといえば、春の味覚の代名詞。 都会ではなかなか出会うことのない「朝採り」のたけのこを見つけたのでゲットしました！ 春の味覚「たけのこ」 「朝採り」って曖昧な表現ですよね。 今日の朝採ったものも ...

「食べる宝石」とも表されるカラフルな二枚貝。 あまり一般流通しないものの、食べチョクで発見したので、早速購入。 画像で見ているとひときわ目を引くため探すのは苦ではありません！   ホタテに酷 ...

昨今イタリアンの代表格のパスタは日本国内においても一般的なメニューとなっている中、イタリアンに必要な食材でもなかなかメジャーにならないのが、国産のオリーブ。 生産量がまだまだ少なく輸入に頼っていること ...

以前、仕事の関係で、「ホンモロコ」って魚を出荷してくれるところを探したことがあったのですが、その時はなかなか見つけることが出来なかった・・・ 高級和食店が求める淡水魚、それがホンモロコ。 最近、ちょっ ...

富山県のプライドフィッシュに認定されており、春の味覚として認知されている「ホタルイカ」。 富山県の解禁日よりも早く鳥取県の境港より流通しているものを岡山県で発見しました！ ホタルイカとは その名が表す ...

1月から3月の短い期間のみ流通する福岡県からの贈り物。 蕾菜とは 商標登録の関係から、福岡県でのみ生産されている稀有な野菜。 2008年ころから市場に出回るようになったため、まだ歴史が浅く広く認知され ...

みんな大好き「メレンゲクッキー」を作りました。 余ってしまった卵白の使い道 お菓子作りで、どうしてもできてしまう余り物。 そう、今回はカスタード（参照：【レシピ】カスタード）を作った際の、余りの卵白を ...

久しぶりのお菓子作り。 備忘含めご紹介。 簡単！カスタード作り 材料 卵黄：2個 牛乳：300cc 砂糖：25g 薄力粉：20g ※甘さ控えめです。甘くしたい方は砂糖を40gくらいまで増やしてもOKで ...